Complétez votre offre avec des fromages italiens de spécialité : une sélection de caractères pour les plateaux, la cuisine et le snacking premium.
Au-delà des grands classiques, la gastronomie italienne regorge de trésors régionaux qui font la différence sur une carte.
En tant qu’importateur expert, Carniato vous propose une gamme de fromages de “niche” et de spécialités fromagères prêtes à l’emploi. Ces produits permettent aux restaurateurs et épiceries fines de proposer des saveurs authentiques et originales, garantissant une expérience client mémorable.
Pour vos plateaux de fromages ou vos recettes de montagne, nous avons sélectionné des références au savoir-faire ancestral. Découvrez la puissance de la Fontina DOP du Val d’Aoste, idéale pour les fondues et raclettes italiennes. Pour une touche de douceur du nord, l’Asiago Fresco DOP offre une texture fondante appréciée des petits et des grands. N’oubliez pas le Taleggio DOP, ce fromage de Lombardie à la croûte lavée, indispensable pour apporter de l’onctuosité à vos risottos.
Apportez une dimension gastronomique à votre service avec des produits d’exception. Notre Bleu de Bufflonne surprendra vos clients par sa finesse, tandis que le Camembert di Bufala à la truffe deviendra la pièce maîtresse de vos suggestions de saison. Pour vos apéritifs dînatoires, la Caciotta à la truffe ou la Caciotta au piment permettent de composer des planches hautes en couleurs et en goûts.
Optimisez vos coûts et votre temps de préparation sans sacrifier la qualité. Pour les pizzerias à fort débit, nous proposons un Mix de fromage râpé frais garantissant un dorage parfait. Les professionnels du burger gourmet et du panini apprécieront notre Provolone Doux Valpadana DOP en tranches ou la Scamorza fumée en tranches, des formats pratiques qui assurent une régularité de portion exemplaire.
Parce que la rapidité est clé en cuisine pro, Carniato fournit des bases prêtes à l’emploi de haute qualité. La Crème aux 4 fromages et la Béchamel Granarolo sont les alliées parfaites de vos lasagnes et gratins. Pour vos créations sucrées-salées ou vos finitions de pizzas, utilisez nos Dés de Gorgonzola pour un dosage précis et sans gaspillage.
Nos fromages italiens
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La Béchamel Granarolo en format de 500g est un indispensable pour les cuisiniers professionnels. Prête à l'emploi, cette béchamel de qualité supérieure offre une texture crémeuse et un goût riche, parfait pour accompagner vos plats de pâtes, gratins et autres spécialités italiennes. Son format pratique permet une utilisation facile et rapide en cuisine, garantissant des résultats savoureux à chaque fois
La Caciotta au tartufo 1% de Sabelli, proposée en format de 1 kg, est un choix incontournable pour les professionnels de la gastronomie italienne. Avec ses délicats morceaux de truffe, cette caciotta offre une expérience gustative raffinée et authentique. Son mariage subtil entre la saveur douce du fromage et l'arôme intense de la truffe en fait un ingrédient de choix pour sublimer vos plats de pâtes, risottos et antipasti.
Fromage bleu produit avec du lait de bufflonne italien de forme cylindrique caractéristique de 6 kg. Pâte compacte et fondante, de couleur blanc paille traversé par les veines bleu verdâtre typiques. Le long vieillissement donne à ce fromage une saveur incomparable, décisive, intense et fortement aromatique.
Camembert à la texture blanche douce et crémeuse recouverte d’une fine croûte blanche, comestible avec truffe (1.5%). La saveur du camembert de bufflonne Defendi est unique, intense et douce. Idéal avec du pain et accompagné de vins blancs, même effervescents.
La Scamorza fumée, originaire du Sud de l'Italie, est un produit très réputé en Italie. C'est un fromage de vache au lait entier, à pâte filée, ferme et doux. Sa forme est facilement identifiable. Elle s'utilise fondu dans des pâtes, pizza, risotto, burschetta ou crue en morceau, en salade...
Un fromage Asiago frais DOP, fabriqué dans la région de Vénétie en Italie. Avec sa texture tendre et son goût doux et lactique, il est parfait pour les plateaux de fromages ou les sandwichs
1955
Une expertise qualifiée depuis des années.
+2K
De clients réguliers qui sont satisfait du service.
85K
Commandes par an avec une couverture nationale.
Notre gamme rassemble des pépites régionales et des fromages de caractère, essentiels pour diversifier vos recettes. Vous y trouverez des pâtes pressées ou molles sous appellation (DOP) comme le Taleggio, la Fontina du Val d'Aoste, l'Asiago frais, ainsi que des pâtes filées affinées comme la Scamorza (blanche ou fumée) et le Provolone (doux Valpadana). Nous proposons également des petites tommes aromatisées comme la Caciotta (au piment ou à la truffe).
Pour surprendre vos clients et signer un plateau de fromages premium, nous distribuons des créations exclusives à base de lait de bufflonne. Le Camembert di Bufala (nature ou à la truffe) et le Bleu de Bufflonne offrent une onctuosité exceptionnelle et des notes aromatiques uniques qui se démarquent nettement des fromages traditionnels au lait de vache.
La Scamorza et le Provolone sont d'excellents fromages de fonte. Leur texture et leur excellente tenue à la chaleur les rendent redoutables pour la cuisson :
Nous privilégions des formats pensés pour les exigences de la restauration, alliant conservation longue (DLC) et praticité de découpe :
Ces fromages rustiques de la moitié nord de l'Italie sont les stars des cartes hivernales et réconfortantes. Le Taleggio, avec sa pâte molle à croûte lavée, fond merveilleusement bien pour lier un risotto crémeux à la truffe ou napper des gnocchis. La Fontina, quant à elle, est l'ingrédient exclusif et indispensable de l'authentique Fonduta (fondue italienne) et s'associe à la perfection avec une polenta chaude ou des gratins de légumes.
