Votre grossiste en Grana Padano italien : une sélection premium de meules, blocs et formats râpés pour les professionnels de la restauration.
Le Grana Padano est l’un des fromages les plus consommés au monde, indispensable pour apporter une touche de saveur italienne à vos plats.
En tant qu’importateur expert, Carniato vous garantit un produit bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (DOP/AOP), élaboré dans les règles de l’art. Que vous soyez chef de cuisine, traiteur ou crémier, nous proposons des affinages et des conditionnements adaptés à votre volume d’activité.
Pour les établissements souhaitant offrir une expérience authentique, nous proposons des formats entiers de haute qualité. La Meule de Grana Padano AOP 12 mois (37kg) est idéale pour la découpe à la demande, tandis que la Demi-meule de Grana Padano (18kg) est le choix privilégié des restaurateurs pour le service spectaculaire des « pâtes dans la meule ».
La polyvalence du Grana Padano en fait un ingrédient majeur pour la finition des plats. Pour une gestion souple de vos stocks, optez pour notre Bloc de Grana Padano 4,5kg, parfait pour réaliser vos propres copeaux ou morceaux. Nous proposons également le Grana Padano AOP en format 1kg, une solution pratique pour les restaurants et les épiceries fines recherchant une qualité constante.
Optimisez votre temps de préparation en cuisine avec nos formats de transformation de haute qualité. Nos Copeaux de Grana Padano AOP sont prêts à être parsemés sur vos carpaccios et salades. Pour vos gratins, sauces ou liants de risotto, utilisez le Grana Padano râpé frais 1kg ou notre format sachet de 500g pour une fraîcheur préservée à chaque service.
Choisir Carniato comme fournisseur de Grana Padano, c’est l’assurance d’un produit importé directement d’Italie, respectant des critères de sélection rigoureux. Nos conditionnements sont pensés pour les métiers de bouche : ils garantissent une conservation optimale et une facilité d’utilisation quotidienne pour sublimer vos recettes tout en maîtrisant vos coûts matières.
Nos fromages italiens
Voir plus
1955
Une expertise qualifiée depuis des années.
+2K
De clients réguliers qui sont satisfait du service.
85K
Commandes par an avec une couverture nationale.
Notre Grana Padano bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Nous proposons principalement un affinage de 12 mois, une durée idéale pour une utilisation en restauration. À ce stade, sa pâte dure conserve une belle souplesse, son goût est doux, délicat et finement lactique. C'est le fromage technique par excellence, très polyvalent et souvent plus économique que le Parmigiano Reggiano pour une utilisation massive en cuisine.
Pour soulager vos brigades lors de la mise en place et garantir un grammage régulier sans aucune perte, nous déclinons le Grana Padano en plusieurs formats pratiques :
Oui, pour les chefs qui préfèrent râper leur fromage minute ou pour les événements traiteurs, nous couvrons toutes les échelles de volume avec des formats sous vide qui garantissent une longue conservation :
Bien qu'ils soient visuellement proches, leurs profils dictent des usages légèrement différents :
Le Grana Padano AOP se conserve en chambre froide entre +4°C et +8°C. Pour les blocs et quartiers (1/8 ou 1/2 meule), il est indispensable, une fois le sous-vide ouvert, de bien filmer la surface du fromage ou de l'envelopper dans un papier adapté au contact alimentaire (idéalement légèrement humide ou gras). Cela évite que la pâte ne s'assèche, ne s'oxyde ou ne s'imprègne des odeurs environnantes de vos frigos.
