Riz et polenta

Polenta Molino di Ferro, une polenta précuite de qualité supérieure, idéale pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou de légumes.

Riz Arborio de qualité premium, cultivé et récolté avec soin pour une texture crémeuse et un goût délicat, parfait pour préparer des risottos et des plats italiens traditionnels.

Riz Carnaroli réputé pour sa capacité à absorber les saveurs tout en conservant sa texture ferme, idéal pour préparer des risottos crémeux et délicieux.

Semoule de blé dur de France, conditionnée en sac de 5 kg. Idéale pour la préparation de pâtes fraîches ou sèches, cette semoule de qualité supérieure garantit une texture parfaite. Fabriquée à partir de blé dur français sélectionné avec soin.

Il s'agit d'un riz du groupe « long A » de type Japonica. Il est réputé pour être la variété qui rivalise avec le riz Carnaroli : il est notamment associé à l'idée du risotto à l'étranger. Il a un gros grain avec un bon pourcentage d'amylose, une glutinosité moyenne et une bonne résistance à la cuisson. Il est particulièrement adapté à la préparation de risottos, soupes et salades.

Il s'agit d'un riz du groupe « long A » de type Japonica. Le carnaroli est la variété de riz italien la plus prestigieuse, utilisée dans toutes les régions. Il a un gros grain avec un pourcentage élevé d'amylose assurant une faible adhérence et une excellente résistance à la cuisson, qui sont des qualités qui en font l'ingrédient parfait pour les risottos et les salades.

Riz complet noir biologique, cultivé avec soin et séché naturellement pour préserver sa saveur et sa texture uniques.

Du riz carnaroli De Cecco, un riz italien de qualité supérieure, idéal pour préparer des risottos crémeux et délicieux. Un choix incontournable pour les chefs à la recherche de la texture parfaite pour leurs plats.

C’est l’un des riz les plus répandus en Italie, en raison de ses caractéristiques de forme et de substance. Son grain de grande taille offre une bonne résistance à la cuisson. Pendant la cuisson, la chaleur pénètre dans la partie la plus périphérique et le noyau central, riche en amidon, reste al dente. Grâce à cette caractéristique, il convient à tous les types de risottos qui peuvent être savoureusement liés, ainsi qu’aux timballi et aux suppli. Issu de la variété Vialone, le riz Arborio est ainsi nommé parce qu’il provient de la ville homonyme près de Vercelli où il a été sélectionné pour la première fois en 1946. Aujourd’hui encore, c’est dans ces régions de la vallée du Pô que l’on trouve les cultures les plus importantes.

Gros grains corsés, riche en amylose, particulièrement adapté pour les risottos crémeux, le riz sec et crémeux. Excellente résistance à la cuisson grâce à la grande quantité d'amylose.

Grains allongés et consistants, avec une excellente résistance à la cuisson. Toujours la variété préférée des meilleurs chefs pour préparer les risottos les plus raffinés.