La Scamorza fumée, originaire du Sud de l’Italie, est un produit très réputé en Italie. C’est un fromage de vache au lait entier, à pâte filée, ferme et doux. Sa forme est facilement identifiable. Elle s’utilise fondu dans des pâtes, pizza, risotto, burschetta ou crue en morceau, en salade…
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En 1946, Sebastiano et Francesco Capurso ont commencé à collecter le lait à vélo dans les fermes de Gioia del Colle, transformant leur rêve en réalité. Aujourd’hui, avec deux sites de production couvrant 21 500 m² et traitant 400 tonnes de lait par jour, leur entreprise familiale est devenue un acteur majeur dans la distribution mondiale.
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Scamorza affumicata 300g : fromage de vache filé, fumé pour une saveur unique. Idéale fondue dans les pâtes, pizzas, ou crue en salade.
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