Votre producteur de pâtes fraîches courtes : une sélection de formes traditionnelles aux œufs pour les chefs et professionnels de la gastronomie.
La réussite d’un plat de pâtes en restauration repose sur deux piliers : la qualité des ingrédients et la texture après cuisson.
En tant que producteur spécialisé en gastronomie italienne, Carniato propose aux restaurateurs et métiers de bouche des pâtes fraîches courtes aux œufs, élaborées pour garantir une tenue al dente parfaite, même lors des services intenses.
Notre gamme regroupe les formats les plus plébiscités par la clientèle française et italienne. Pour vos recettes en sauce ou vos gratins, nous produisons des penne rigate aux œufs en format 2kg, ainsi que des fusilli aux œufs, idéaux pour accrocher les sauces onctueuses. Pour les plats plus rustiques, nos rigatoni aux œufs offrent une mâche généreuse et une authenticité incomparable.
Pour vous différencier et apporter une touche artisanale à vos assiettes, nous fabriquons des formats plus typiques. Découvrez les casareccia aux œufs à la forme enroulée caractéristique, ou les radiatori aux œufs, parfaits pour une présentation moderne et originale. Pour vos suggestions de pâtes en rubans courts, nos mafaldine aux œufs apportent une élégance visuelle immédiate grâce à leurs bords dentelés.
Choisir Carniato comme partenaire, c’est l’assurance de recevoir des produits frais, issus directement de notre production et conditionnés pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Nos formats 1kg et 2kg permettent une gestion précise des stocks et une fraîcheur optimale à chaque service. Notre logistique dédiée assure une livraison fiable pour que la tradition italienne s’invite quotidiennement à la table de vos clients.
Nos pâtes fraîches
Nos pâtes sèches
Nos pâtes fraîches
Nos pâtes sèches
Pennes rigates aux œufs, fabriqués en Italie avec des ingrédients de première qualité pour une texture et un goût exceptionnels.
Fusillis riches en saveur, fabriqués avec des œufs frais pour une texture parfaite et une excellente tenue de sauce.
Rigatonis aux œufs, savoureux et polyvalents, parfaits pour une variété de sauces, fabriqués en Italie avec des ingrédients de qualité supérieure.
Casareccias aux œufs, offrant une texture unique et une excellente tenue de sauce, fabriquées en Italie avec des œufs frais pour une saveur exceptionnelle.
Des pâtes en forme de radiateurs, idéales pour retenir les sauces, fabriquées en Italie avec des œufs frais pour une texture authentique.
Mafaldine fraîches et élégantes, faites avec des œufs frais pour une expérience gustative authentique et raffinée.
1955
Une expertise qualifiée depuis des années.
+2K
De clients réguliers qui sont satisfait du service.
85K
Commandes par an avec une couverture nationale.
Notre catalogue rassemble les incontournables de la gastronomie italienne à travers de grandes marques comme La Molisana ou De Cecco, ainsi que des gammes artisanales (IGP Gragnano). Vous retrouverez :
Pour nous adapter aux volumes de votre établissement, nous distinguons clairement les conditionnements pensés pour le CHR selon qu'il s'agisse de pâtes sèches ou de pâtes fraîches :
La qualité de nos pâtes courtes, notamment celles tréfilées au bronze (al bronzo), garantit une tenue parfaite à la cuisson. Elles conservent leur fermeté (al dente) et ne collent pas, ce qui est un atout indispensable pour :
La forme de la pâte détermine la sauce qui l'accompagne. Nos références ont été sélectionnées pour leur capacité à accrocher les préparations :
Les pâtes courtes offrent l'un des meilleurs rendements économiques de votre carte :
