Soave Classico Santico DOC 75cl

ituée dans le bourg historique de Illasi (pronvince de Vérone),Santi a été fondée en 1843. Née de l’initiative de Attilio Carlo Santi, elle commença sa production en se dédiant aux Soave, Valpolicella, Bardolino, Recioto et Amarone classiques obtenus à partir de raisins récoltés dans les vignobles au coeur des zones les plus adaptées (4 hectares en Valpolicella Classico et 3 hectares dans les zones Doc du Bardolino Classico et du Soave Classico). Au fil des années sont nés d’autres produits de grand prestige, fidèles à l’esprit de la cave. Haut niveau qualitatif, une attention particulière est portée aux techniques les plus avancées de vinification et des vins à la grande personnalité, fidèles au territoire, pour un marché de “niche”.

Le Soave, qui doit peut-être son nom à Dante Alighieri, grand ami du Seigneur de Vérone, Cangrande della Scala, est l’un des blancs italiens les plus connus dans le monde. Celui de Monteforte est un Soave Classico avec des caractéristiques de qualité très particulières liées à la sélection rigoureuse des raisins et au long séjour du vin sur ses propres levures. Grâce à ces dernières, le parfum et la saveur acquièrent une complexité et une richesse remarquables.

Couleur jaune paille. Au nez, il est intense, particulièrement fin, avec un parfum de fleurs et des notes de fruits tropicaux. En bouche, il est très délicat et harmonieux, à la persistance élégante.

Hors d’œuvre, plats de pâtes, œufs, poissons.