Salco signifie saule dans l’ancienne langue toscane, une plante importante pour les territoires viticoles tout au long de l’histoire, car ses branches étaient utilisées pour attacher les vignes. Salcheto est le nom du ruisseau qui prend sa source au pied de la ville de Montepulciano et qui serpente dans une vallée où les saules abondent.
Ce ruisseau est la frontière de notre domaine biologique et biodynamique, ancré dans le quartier historique de Vino Nobile, au sud-est de la province de Sienne, en Toscane. Plus de trente ans après sa naissance, la cave s’exprime à travers une image innovante qui reflète son parcours et ses réalisations : des vins orientés vers le terroir et le sangiovese, axés sur la buvabilité et la précision aromatique, avec une vinification sans sulfites et l’utilisation de levures indigènes.
