Une cave fondée en 1520 et toujours en activité est une histoire en soi. Formentini est synonyme de qualité depuis 500 ans et l’on peut dire que c’est l’une des caves qui a le plus influencé l’histoire oenologique du Collio, grâce à sa capacité à interpréter et à valoriser les facteurs climatiques, environnementaux et humains caractéristiques de la région.
La connaissance approfondie du terroir et la collaboration avec les viticulteurs locaux, qui dure depuis des générations, ont permis à la cave de mieux saisir les particularités des différentes micro-zones et d’obtenir des raisins d’une qualité constante dans le temps, aspects qui se traduisent par l’élégance et la complexité des vins.
