Liante Salice Salentino DOC 75cl

Castello Monaci est une réalité importante dans le Salento. Mené par la famille Memmo Seracca, fervent défenseur de la valorisation de la typicité et la variété d’un territoire unique au monde.
21 hectares de vignobles avec une production basée principalement sur des cépages autochtones comme le Primitivo , le Negroamaro ou le Fiano qui expriment le mieux 3 domaines avec des sols et des microclimats très différents : Brindisi, Salice Salentino et Trepuzzi.

Castello Monaci se trouve à proximité de Lecce, près la mer, aux portesade Salice Salentino. Le domaine est entouré d’oliviers séculaires et de vignes vigoureuses. Le vignoble d’environ 150 hectares qui entoure le Château et la cave, symbolise la viticulture innovante du Salento. Castello Monaci, une cave blanche de tuf de Lecce dont l’ombre se reflète sur les vignes et qui, avec son local à barriques creusé dans la roche dure contenant plus de 1.000 barriques de chêne français où sont élevés les grands vins rouges du Salento, est à la pointe de la technologie. Liante à savoir “vent du levant”, gelé l’hiver et chaud l’été, qui souffle fort sur une grande partie des régions de l’Adriatique et en particulier dans les Pouilles, est le nom choisi pour ce Salice Salentino. Un nom qui évoque une région qui bouge, dédié à ses meilleurs cépages autochtones, un nom vif, plein, intense comme l’endroit où il est né.

Couleur rubis profond; parfum intense et complexe, avec senteur de confiture de griottes; goût chaud et harmonieux, avec un fond de fruits mûrs et d’épices, final balsamique.

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