Porter à ébullition 3 litres d’eau avec 30g de gros sel.
Faire cuire pendant 2 minutes 100g de fagottini a’pasta. Pendant ce temps, faire revenir 30g de gorgonzola au mascarpone, 1 cuillère à soupe de panna et une grosse cuillère d’eau de cuisson des pâtes. Verser les fagottini, mélanger et laisser cuire une minute.
Servir.
Vin conseillé : Barbera d’Asti Superiore DOCG, Ca’Bianca (25058) (attention pas la bonne bouteille
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