Parsemer sur la foccacia ouverte en 2, 4 grosses cuillères de Gorgonzola Mascarpone,
déchirer à la main la mozzarella, passer 5 min au grill.
Couper le Reggiano et le pecorino en copeau, ajouter les après cuisson sur la foccacia puis le
Speck tranché très fin et ajouter la feuille de basilic. Servir.
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