Porter à ébullition 3 litres d’eau avec 30g de gros sel.
Faire grillerles aubergines.
Faire cuire 4 malfatti pendant 1 minute. Réaliser dans une assiette un mille-feuilles avec une pâte, une tranche d’aubergine grillée, une cuillère à soupe de sauce tomates et une cuillère de parmesan râpé. Réaliser cette opération 4 fois. Gratiner au four pendant 2 minutes.
Servir.
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