Une tomate mareman au goût intense, caractérisée par le juste équilibre entre l’acidité et les sucres, cultivée dans une terre embrassée par le soleil et l’air de la mer Tyrrhénienne qui donne une sapidité naturelle au produit. (sans sel ajouté, sans acide citrique) Un processus de production où les technologies modernes se mêlent à la tradition artisanale. La matière première est manipulée avec précision et traitée dans les 48 heures suivant la collecte en transférant la fraîcheur directement dans le pot. La température maximale que subit ce produit est de 97° pendant 5 minutes, pour la pasteurisation. Ce traitement n’oxyde pas la tomate qui maintient la couleur, la consistance et la saveur inchangées et durables
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En 1931, Giuseppe Cipriani a réalisé son rêve en ouvrant l’Harry’s Bar à Venise, devenu depuis plus de 90 ans une institution renommée et un lieu de rencontre pour de nombreuses personnalités. La philosophie Cipriani, axée sur l’hospitalité et le respect du client, s’est étendue au fil des générations et se reflète dans leurs activités mondiales, notamment la production de pâtes et de produits alimentaires de haute qualité, ainsi que la mise en valeur des produits locaux dans un contexte international.
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